|
كلم پلو مواد لازم:
- برنج 500 گرم
- گوشت چرخ کرده 200 گرم
- كلم 300 گرم
- چاشني خورشت گوشت 1 بسته
- زردچوبه و گردليمو به مقدار لازم
طرز تهيه:
برنج را از چند ساعت قبل خيس كنید.
پياز را به صورت خلالی برش داده، سرخ كنيد. زردچوبه و
نمک را به آن اضافه کنید. مغز كلم را با كارد
در آورده و
كلم را به صورت رشته اي ريز كنيد.
گوشت چرخ کرده را با مقداري نمک و یک پياز رنده شده
ورز دهید. آب پیاز و گوشت را بگیرید سپس به شکل گلوله های کوچک
و در اصطلاح به شکل گوشت قلقلي در آوريد.
برنج خیس شده را در آب جوش و نمک بجوشانید.
توجه کنید که برنج را کمی خام تر و در اصطلاح زنده تر بردارید
چون کلم آب پس می دهد و باعث نرم شدن برنج می شود. بنابراین با
این کار، برنج دانه دانه خواهید داشت که نرم و به هم چسبیده
نمی باشد.
گوشت
و سپس چاشني گوشت را به پیاز داغ اضافه كنيد.
در کف قابلمه ته دیگ و به صورت دلخواه ته دیگ نان، سیب
زمینی، کاهو و یا کدو حلوایی بگذارید. سپس به ترتیب یک لایه برنج، مواد گوشتي و گردليمو
بریزید. این کار را تا تمام شدن مواد پلویی و گوشتی ادامه دهید. سپس درب
قابلمه را گذاشته، زیر شعله را بلند کنید تا بخار کند. در صورت تمایل صفحه
گازپخش را زیر قابلمه گذاشته و زیر شعله را کم کنید و به مدت 30 تا 40
دقیقه اجازه دهید تا کلم پلو دم بکشد.
براي تزيين روي كلم
پلو، می توانید از هويج خلالی پخته، پسته، گوشت قلقلی و كشمش استفاده کنید.
این کلم پلو خوشمزه را حتما بپزید و با سبزی خوردن،
ترشی، سالاد و یا ماست میل کنید.
نوش جان!
سمیه مظفری
مطالب مرتبط:
اين مقاله
اختصاصاً براي
ياد بگير دات كام تهيه شده است و استفاده از آن فقط با ذكر نام
نويسنده يا مترجم و نام ياد بگير دات كام همراه با لينك آن مجاز است
|