ماهي سرخ شده

مواد لازم:

  • ماهي قزل آلا 1 عدد
  • آرد نخود 2 قاشق غذاخوري
  • زنجبيل 0.5 قاشق چايخوري
  • سير له شده 1 حبه
  • پودر فلفل قرمز كمي
  • نمك 0.5 قاشق چايخوري
  • زردچوبه 0.5 قاشق چايخوري
  • آب به ميزان لازم
  • روغن 4 قاشق غذاخوري
  • ادويه انارگلي 1 قاشق مرباخوري (در صورت تمايل به جاي اين ادويه مي توانيد از اناردون (دانه هاي خشك و ساييده شده انارهاي ترش مزه) كه در شمال كشورمان به وفور يافت مي شود، استفاده كنيد.)
  • برگهاي تازه گشنيز ريز شده 1 قاشق غذاخوري
  • برنج پخته شده براي صرف غذا

طرز تهيه:

ماهي قزل آلا را پاك كنید به این ترتیب که محتويات شكم را خارج و سر، آبشش و باله ها را بزنید. سپس با چاقو از قسمت دم به طرف سر بكشيد تا فلس هاي آن جدا گردد. ماهی را كاملاً تميز بشویید.

آرد نخود، زنجبيل، سير له شده، پودر فلفل قرمز، نمك، زردچوبه، انارگلي و گشنيز تازه را در ظرفی کاملا با یکدیگر مخلوط کنید. سپس آب را ذره ذره اضافه كنيد تا خمير سفتي به دست آيد.

ماهي را از تمام قسمت ها شامل پشت و رو و داخل شكم به اين خمير آغشته كنيد.

ظرف بزرگ و پهني كه كل ماهي در آن جاي بگيرد، را انتخاب كنید. 

روغن را داغ كنید و سپس زير حرارت را کم کرده و ماهي را در روغن سرخ كنيد. درب ماهي تابه را ببنديد. وقتي دو طرف را سرخ شد كمي آب به اندازه يك استكان بریزید و مجددا درب ماهي تابه را ببندید.

خميري كه در ابتدا به ماهي آغشته كرده بوديد همراه آبي كه بعداً اضافه شد، تبديل به سس خوش مزه اي در اطراف ماهی مي شود كه هم كاملاً به خورد ماهي رفته و هم در هنگام صرف غذا روي ماهي بریزید و بر سر سفره آورید.

اين ماهي بسيار لذيذ را مي توان با پيازچه و جعفري تازه تزيين كرد.

سمیه مظفری

مطالب مرتبط:

اين مقاله اختصاصاً براي ياد بگير دات كام تهيه شده است و استفاده از آن فقط با ذكر نام نويسنده يا مترجم و نام ياد بگير دات كام همراه با لينك آن مجاز  است

 

 

 

 

آموزش آشپزي آموزش پخت كلم پلو اموزش اشپزي آموزش آشپزي آموزش پخت كلم پلو اموزش اشپزي آموزش آشپزي آموزش پخت كلم پلو اموزش اشپزي آموزش آشپزي آموزش پخت كلم پلو اموزش اشپزي آموزش آشپزي آموزش پخت كلم پلو اموزش اشپزي آموزش آشپزي آموزش پخت كلم پلو اموزش اشپزي آموزش آشپزي آموزش پخت كلم پلو اموزش اشپزي آموزش آشپزي آموزش پخت كلم پلو اموزش اشپزي آموزش آشپزي آموزش پخت كلم پلو اموزش اشپزي آموزش آشپزي آموزش پخت كلم پلو اموزش اشپزي آموزش آشپزي آموزش پخت كلم پلو اموزش اشپزي آموزش آشپزي آموزش پخت كلم پلو اموزش اشپزي آموزش آشپزي آموزش پخت كلم پلو اموزش اشپزي آموزش آشپزي آموزش پخت كلم پلو اموزش اشپزي آموزش آشپزي آموزش پخت كلم پلو اموزش اشپزي آموزش آشپزي آموزش پخت كلم پلو اموزش اشپزي آموزش آشپزي آموزش پخت كلم پلو اموزش اشپزي