علت ترش شدن انجیر هنگام خشک کردن

0 دوستدار 0 امتیاز منفی


 

سلام
ممنون از راهنمایی تون
یه سوال؟
ما تو حیاط خونمون درخت انجیر زرد داریم. همه ی روش ها برای خشک کردن امتحان کردیم ولی ترش میشه و حالت گندیده پیدا میکنه؟
ممنون میشم راهنمایی کنید

سوال شده شهریور 11, 1396 در آشپزی توسط مصطفی زارعی
دوباره دسته بندی کردن شهریور 11, 1396 توسط سمیه مظفری

1 پاسخ

0 دوستدار 0 امتیاز منفی
سلام

اطلاعاتی که در مقاله با آدرس زیر آمده است تقریبا کامل است و به تمامی روشهای سنتی و مدرن برای خشک کردن انجیر، اشاره دارد ولی دانستن این توضیحات نیز مفید خواهد بود:

http://www.yadbegir.com/new/?p=533

برای خشک کردن انجیر زرد می توانید انجیرهای کاملا رسیده را  انتخاب کنید ولی در این موارد بهتر است آنها را نشویید.

محلی که برای خشک کردن در نظر می گیرید، محلی باشد که حداقل نیمی یا بخشی از روز آفتاب گیر باشد. تجربه نشان داده اگر زیر انجیرها پارچه قرار ندهید و ترجیحا محل سیمانی باشد نتیجه خوبی خواهید گرفت در این حالت پس از خشک شدن کامل برای زدودن گرد و غبار می توانید در صافی انجیرها را قرار دهید و آنها را آبکشی کنید تا تمیز شوند.

داخل سینی مناسبی انجیرها را طوری بچینید که روی هم قرار نگیرند و اطراف هر انجیر کمی فضا برای رد و بدل شدن هوا وجود داشته باشد، تا کاملا به صورت طبیعی خشک شود.

در مدت زمان خشک شدن به انجیرها سر بزنید چون بعضی از آنها درشت می باشند و ممکن است حالت گندیدگی و کپک زدگی پیدا کنند و یا سیاه شوند، می توانید آنها را پشت و رو کنید تا کاملا همه قسمت انجیر خشک شود و رنگ طلایی داشته باشد.

اگر انجیرها خیلی درشت می باشند می توانید به صورت ورقه ورقه (مانند چیپس) برش بزنید و یا تنها از وسط نصف کنید سپس داخل سینی قرار دهید. این روش باعث می شود انجیرها سریعتر خشک شوند و مصرف  آن نیز راحت تر می باشد.
پاسخ داده شده شهریور 11, 1396 توسط میترا نامجو

سوالات مشابه

0 دوستدار 0 امتیاز منفی
1 پاسخ
0 دوستدار 0 امتیاز منفی
1 پاسخ
سوال شده بهمن 2, 1394 در آشپزی توسط ماه بانو
0 دوستدار 0 امتیاز منفی
2 پاسخ
0 دوستدار 0 امتیاز منفی
0 پاسخ
سوال شده خرداد 29, 1397 در آشپزی توسط ماندانا
0 دوستدار 0 امتیاز منفی
1 پاسخ
سوال شده آبان 2, 1397 در آشپزی توسط ریحانه
تماس با ما | پست الکترونیکی یا email ما : | تبلیغات در یاد بگیر دات کام

تمامی حقوق برای یاد بگیر دات کام محفوظ است.
پرسش و پاسخ یاد بگیر دات کام

...